Camarão Encapotado

Receita: Camarão Encapotado

Ingredientes:

Recheio:

1/2 kg de camarão grande sem casca

1/2 cebola picada

1 dente de alho amassado

1 caldo de carne

Azeite á gosto

1/2 copo de água

Sal á gosto.

Massa:

+/- 1 litro de água

1/2 kg de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo

1 sazón vermelho

Caldo que sobrou do refogado do camarão.

Montagem:

Farinha de rosca 

Clara de ovo

Modo de preparo:

Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque os camarões, o caldo de carne, a água, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.

Massa: Coloque para ferver a água, o sazón vermelho e o caldo do camarão, quando levantar fervura acrescente o óleo e a farinha, misture até obter uma massa  firme, coloque na pia e amasse até a massa ficar lisa e homogênea. 

Montagem: Encape o camarão com a massa, passe na clara de ovo e na farinha de rosca. Frite e sirva quente.

Dica: Deixe o rabinho do camarão para fora da massa.