Torta de abacaxi com hortelã

Receita: Torta de Abacaxi com hortelã

Ingredientes

Massa

1 pacote de biscoito maisena

100 gramas de manteiga em temperatura ambiente

Recheio ( Creme)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de meite

1 colher de sopa de manteiga

meia xícara de folhas de hortelã

Cobertura

1 abacaxi picado

1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Massa: Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa. Em uma tigela, misture bem a farofa com a manteiga e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo móvel. Asse em forno médio pré- aquecido, por cerca de 20 minutos, espere esfriar e reserve.

Cobertura: Em uma panela, cozinhe o abacaxi com o açucar e uma xícara de água por cerca de 20 minutos ou até ficar transparente e reserve.

Recheio: Em um liquidificador, bata a hortelã com 2 colheres de sopa de água, passe por uma peneira e reserve. Em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chá de hortelã ( que estava reservado) mexendo sempre até formar um creme. desligue e espere esfriar.

Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa assada e cubra com os pedaços de abacaxi cozido. Sirva gelado e decore com folhinhas de hortelã.

Bolo de Nozes

Receita: Bolo de Nozes

Ingredientes:

Bolo

4 ovos

3 xícaras de açucar

3 xícaras de farinha de trigo

1 copo de leite ( não muito cheio)

3 colheres de sopa de manteiga (bem cheia)

1 xícara de nozes moída

3 colheres de chá de fermento em pó.

Cobertura

100 grms de nozes inteiras

1 xícara de ácucar de confeiteiro

1/4 de xícara de água

Modo de preparo:

Bolo: Na batedeira, bata a manteiga com o açucar, coloque os ovos e em seguida o leite, as nozes,  a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma de buraco untada, coloque a massa . Leve para assar em forno pré aquecido, em forno médio por cerca de 40 minutos.

Cobertura: Misture o açucar com a água, espalhe no bolo e enfeite com as nozes inteiras.

Dica: Quando o bolo começas a dourar, espete um palitinho, se sair sequinho o bolo está pronto, desenforme ainda quente.

Torta Cookies

Receita: Torta Cookies

Ingredientes

Recheio:

1 lata de leite condensado

3 ovos

200 ml de leite

250 ml de chantilly

Baunilha á gosto

3 colheres de sopa de açucar

1 colher de chã de gelatina sem sabor

2 colheres de sopa de água

Cobertura:

200 gramas de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Alguns cookies esfarelados

Montagem:

1 pacote decookies sabor chocolate

1 pacote de bolacha maisena

Modo de Preparo

Recheio: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as 3 gemas, deixe engrossar até formar um creme, dissolva a gelatina incolor nas 2 colheres de sopa de água ( em banho maria ou no microondas), misture ao creme e deixe esfriar.

Bata as claras em neve, e misture com o creme que estava reservado, acrescente o chantilly delicadamente.

Montagem: forre uma assadeira de fundo móvel com as bolachas de maisena e a lateral com a bolacha tortinha ou calipso. Coloque o creme branco e leve para a geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura: Em um recipiente coloque o chocolate cortado em pedaços e o creme de leite, leve ao microondas por cerca de 1 minuto misture bem e coloque em cima do creme branco, e jogue os cookies esfarelados.

Torta Holandesa

Receita:  Torta Holandesa

Ingredientes

Recheio:

1 lata de leite condensado

3 ovos

200 ml de leite

250 ml de chantilly

Baunilha á gosto

3 colheres de sopa de açucar

1 colher de chã de gelatina sem sabor

2 colheres de sopa de água

Cobertura:

200 gramas de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Montagem:

1 pacote de bolacha Tortinha ou Calipso

1 pacote de bolacha maisena

morangos para decorar

Modo de Preparo

Recheio: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as 3 gemas, deixe engrossar até formar um creme, dissolva a gelatina incolor nas 2 colheres de sopa de água ( em banho maria ou no microondas), misture ao creme e deixe esfriar.

Bata as claras em neve, e misture com o creme que estava reservado, acrescente o chantilly delicadamente.

Montagem: forre uma assadeira de fundo móvel com as bolachas de maisena e a lateral com a bolacha tortinha ou calipso. Coloque o creme branco e leve para a geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura: Em um recipiente coloque o chocolate cortado em pedaços e o creme de leite, leve ao microondas por cerca de 1 minuto misture bem e coloque em cima do creme branco. decore com os morangos.

Torta Bis

Receita: Torta Bis

Ingredientes

Recheio:

1 lata de leite condensado

3 ovos

200 ml de leite

250 ml de chantilly

Baunilha á gosto

3 colheres de sopa de açucar

1 colher de chã de gelatina sem sabor

2 colheres de sopa de água

Cobertura:

200 gramas de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Montagem:

2 caixas de bis branco

2 caixas de bis ao leite

1 pacote de bolacha maisena

morangos para decorar

Modo de Preparo

Recheio: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as 3 gemas, deixe engrossar até formar um creme, dissolva a gelatina incolor nas 2 colheres de sopa de água ( em banho maria ou no microondas), misture ao creme e deixe esfriar.

Bata as claras em neve, e misture com o creme que estava reservado, acrescente o chantilly delicadamente.

Montagem: forre uma assadeira de fundo mõvel com as bolachas de maisena e a lateral com o Bis alternando as cores. Coloque o creme branco e leve para a geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura: Em um recipiente coloque o chocolate cortado em pedaços e o creme de leite, leve ao microondas por cerca de 1 minuto misture bem e coloque em cima do creme branco. decore com os morangos.

Creme de Mandioquinha

Receita: Creme de Mandioquinha

Ingredientes

1 kg de mandioquinha

2 litros de água

1 cebola grande em cubos

3 dentes de alho picado

1/2 xícara de bacon picadinho

1 envelope de caldo de carne

Azeite á gosto.

Cebolinha picadinha.

Modo de Preparo

Descasque as mandioquinhas e corte em cubos. Em uma panela de pressão coloque a água, a mandioquinha, o alho e o caldo de carne, cozinhe por 30 minutos. 

Depois de cozido, bata no liquidificador. Em uma frigideira, coloque o azeite e frite o bacon. Acrescente no creme batido, coloque a cebolinha e sirva.

Pudim de Leite

Receita: Pudim de Leite

Ingredientes

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

4 ovos

4 colheres de sopa de açucar para fazer o caramelo

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 10 minutos (menos oaçucar), caramele a forma com o açucar, coloque a massa do pudim e leve para assar em banho- mariade 50 á 60 minutos.

Feijoada - Sugestão para o dia das mães

Receita: Feijoada

Ingredientes

2 costelas de porco salgada ( 200 gr)

200 gr de carne seca salgada cortada em cubos

200 gr de lombo salgado cortado em cubos

3 xícaras de feijão preto crú, lavado e escorrido ( 500 gr)

1 gomo de paio cortado em dorelas

1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas

meia xícara de chá de bacon cortado em cubinhos

2 cebolas médias picadas

4 dentes de alho picados

2 envelopes de sazón marrom

3 colheres de chá de sal

Modo de Preparo

Comece o preparo na véspera: lave bem as carnes salgadas e deixe de molho na água, por cerca de 24 horas, trocando sempre a água para tirar o sal. ( trocar a água no mínimo 4 vezes)

Escolha os feijões e deixe de molho, por no mínimo 12 horas, escorra e reserve.

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com 8 xícaras de chá de água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, separe 1 xícara de chá dos grãos de feijão, amassando-os com o auxílio de um socador e reserve.

Enquanto isso, em uma outra panela de pressão, coloque 2 litros de água, as carnes, o paio e a linguiça, e cozinhe em fogo médio, após abrir fervura, por cerca de 30 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam mácios.

Em um caldeirão, coloque o bacon e frite em fogo alto por 4 minutos, ou até que doure, junte a cebola e o alho, e refogue por 5 minutos. Acrescente os grãos de feijão amassado e misture bem.

Adicione as carnes  com o caldo do cozimento, o feijão restante e tempere com o sazón e o sal. Deixe cozinhar por 50 minutos ou até que o caldo encorpore.

Sirva acompanhado de arroz branco, couve e farofa.

Foto: Carnes da Feijoada.

Esfiha de Carne

Receita: Esfiha de Carne

Ingredientes

Massa:

2 envelopes de fermento biológico

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açucar

3 ovos

+/- 2 xícaras de chá de água morna 

1/2 xícara  de chá de óleo

3 colheres de chá de sal

Recheio:

1 cebola picada

500 gramas de carne moída

2 colheres de chá de hortelã picada ( opcional)

1 sachê de Ajinomoto (5 gramas)

1 tomate picado

2 colheres de sopa de suco de limão

1 pimentão picado

2 colheres de sopa de azeitona picada

1 colher de chá de sal
Preparo: Misture todos os ingredientes.

Modo de Preparo


Misture o fermento biológico e a farinha de trigo. Adicione os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta, divida a massa em pequenas bolinhas.
Deixe a massa descansar coberta por um pano por 30 minutos, abra as bolinhas de massa fazendo discos de massa, coloque no centro uma colher de recheio bem cheia. Feche tipo um triângulo. Coloque em uma a assadeira untada, deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno pré- aquecido em temperatura média, por cerca de 30 minutos.
Rende em média 36 unidades.

Dica: Substitua o recheio pelo sabor de sua preferência.

Torta de Frango

Receita: Torta de Frango

Ingredientes:

Massa:

5 colheres de sopa de margarina

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos inteiros

5 colheres de sopa de leite

Sal á gosto

1 gema para pincelar.

Recheio:

1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado.
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado
1 envelope de caldo de frango
3 colheres de sopa de catshup
1 colher de sopa de molho inglês
1 copo de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 gema
Sal á gosto

Modo de Preparo:

Massa: Coloque todos os ingredientes em um recipiente e amasse bem, até obter uma massa lisa e homogênia. 

Recheio: Em uma panela coloque o azeite, refogue o alho, a cebola e o tomate, assim que estiver dourado, acrescente o frango desfiado. Temprere com o catchup, sal e o molho inglês. Em um copo diluir o amido de milho no leite e acrescentar no refogado, mexendo sempre para não empelotar, coloque a gema, a té obter um recheio consistente.

Montagem: Em uma superfície enfarinhada, abra uma parte da massa com um rolo de macarrão, forre uma assadeira com a massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa, e pincele com a gema.

Leve para assar em forno médio pré aquecida, por cerca de 30 minutos.

Dica: Você pode acrescentar requeijão no recheio ou mudar para um recheio de sua preferência como palmito ou camarão.

Bolo Mármore

Receita: Bolo Mármore

Ingredientes:

4 ovos

3 xícaras de açucar

3 xícaras de farinha de trigo

1 copo de leite ( não muito cheio)

3 colheres de sopa de manteiga (bem cheia)

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de chá de fermento em pó.

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga com o açucar, coloque os ovos e em seguida o leite, a farinha de trigo e o fermento. Divida a massa em dois recipientes, e em uma delas coloque o chocolate. Em uma forma de buraco untada, coloque primeiro a massa branca, e depois a massa de chocolate. Leve para assar em forno pré aquecido, em forno médio por cerca de 40 minutos.

Dica: Quando o bolo começas a dourar, espete um palitinho, se sair sequinho o bolo está pronto, desenforme ainda quente.

Bom Apetite!

Linguado à moda da mamãe

Dica de Almoço para o dia das Mães

 Linguado á moda da mamãe

Ingredientes

1 kg de filé de linguado

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

1 tomate cortado em rodelas

2 cebolas cortado em rodelas

1/2 kg de batata cortado em rodelas

1 limão

sal á gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés com limão e sal e reserve, cozinhe as batatas. Unte um refratário grande com azeite, coloque as rodelas de batata cozida. Por cima das batatas, coloque os filés de linguado, regue com bastante azeite, e por cima coloque a cebola, o tomate e os pimentões, regue novamente com azeite.

Cubra com papel alumínio, e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 4 porções.